具材を準備
タコは足先を2cm程切り捨てる
1.5cm角に切る
※たこの足先は吸盤が細かく雑菌が溜まりやすい為切り落とす

ボウルに水と卵を入れ泡立て器でよく混ぜる
●を合わせボウルに少しずつ加える
都度よく混ぜ合わせ、ダマが無くなるまで混ぜる

鉄板に少し油が溜まるくらいサラダ油をひく。高温になるまで熱し、生地をくぼみの2/3まで流し入れる
※小さめお玉を使う

タコ→天かす→ねぎ→紅生姜の順で具材を入れる
ある程度火が通ったら、具材が隠れて鉄板からギリ溢れない程に生地を流し入れる

暫く焼いて、生地に火が通り固まってきたら、周りの余った生地も中に押し込むようにしてひっくり返す
※割り箸を使うと◎

ひっくり返したら、5分程焼く→ひっくり返して形を整えていく→暫く焼く
を繰り返す
外がこんがりカリカリになればok

お皿に盛り付け、ソース→青のり→かつおぶしの順でかけて完成★
トッピングはマヨネーズや天つゆ&大根おろしなどでも◎

トッピング
天つゆバージョンはこちら
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