鶏もも肉は一口大に切り。ぬるま湯で洗う。水気を切る。
鶏もも肉をボウルに入れ焼肉のタレを入れ。半日浸ける。

揚げ鍋に揚げ油を入れて熱します。
その間に鶏もも肉をザルに開け水気を切る。鶏もも肉に片栗粉をまぶし。余分な粉を落とす。

片栗粉を入れすぐ上がる状態になったら。鶏もも肉を入れ。２分くらい経ったら鶏もも肉を回転させる。色が付いたら揚げる。

レタスを一口大に千切る。
冷水にさらし水気を切る。
皿にレタス。鶏もも肉の順に盛り付ける。