かつおの白ワイン蒸し
よりみち♪ @yorimiti_jgas
かつおは貧血に悩む方の救世主となる食材です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.3月号 健康パワーアップレシピ＞
鰹には赤血球の一部であるヘモグロビンを作る鉄分が豊富に含まれています。他にも、健康な赤血球を増やし、悪性貧血の予防が期待できるビタミンB12は魚の中でもトップクラスです。
(作：みづき)
かつおの白ワイン蒸し
かつおは貧血に悩む方の救世主となる食材です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.3月号 健康パワーアップレシピ＞
鰹には赤血球の一部であるヘモグロビンを作る鉄分が豊富に含まれています。他にも、健康な赤血球を増やし、悪性貧血の予防が期待できるビタミンB12は魚の中でもトップクラスです。
(作：みづき)
アプリでひらく作り方
- 1
鰹はそぎ切りにし、塩・こしょうをもみ込みます。玉ねぎは薄切りにします。まいたけは、食べやすい大きさに裂きます。
-
- 2
ほうれん草は、根元を切って、3cmの長さに切ります。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鰹を並べ入れ、焼き色がつくまで焼きます。
-
- 4
両面に焼き色がついたら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
-
- 5
まいたけ、ほうれん草を加え、さっと炒めます。
-
- 6
白ワイン、顆粒スープの素を加えてふたをし、弱火で7～8分蒸し煮にします。
-
- 7
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふります。
コツ・ポイント
ワイン蒸しにすることで、鰹の臭みがなくなります。
白ワインの風味がアクセントになっていて、おつまみとしてもぴったりです♪
鰹を旬の魚に変えて、アレンジも楽しめます！
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