鶏モモ肉は、厚みのある部分に包丁を入れて厚みを揃える。

皮目にも数カ所に包丁を入れ、両面に塩胡椒を振る。

フライパンに油を敷き、皮目から焼いていく。

蓋をして中火で３分、こんがりと色が付いたら返して、弱火で５分。

しっかり中まで火が通ったら、お皿に移し、お好みのソースをフライパンに入れ、軽く煮詰める。

お好みの付け合わせを添えます。