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鯵のレモン皮と塩昆布〆
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鯵のレモン皮と塩昆布〆-レシピのメイン写真

鯵のレモン皮と塩昆布〆

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

鯵のお刺身用を。
このレシピの生い立ち
柚子の皮を千切りにしておくと…とっても便利ですょ。

鯵のお刺身用を。
このレシピの生い立ち
柚子の皮を千切りにしておくと…とっても便利ですょ。

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鯵のレモン皮と塩昆布〆

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

鯵のお刺身用を。
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柚子の皮を千切りにしておくと…とっても便利ですょ。

鯵のお刺身用を。
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柚子の皮を千切りにしておくと…とっても便利ですょ。

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材料

2~3人分
  • 鯵の刺身用 120g
  • 塩(臭み出し用) 少々
  • ゆずの皮(千切り) 10g
  • 塩昆布 3g
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作り方

  1. 1

    鯵のお刺身を並べ、塩を振って臭みを出す。

    • 鯵のレモン皮と塩昆布〆作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで水分をふき取る。
    適当な大きさに切り、
    バーナーで炙る。

    • 鯵のレモン皮と塩昆布〆作り方2写真
  3. 3

    違うバッドに移し、柚子をまんべんなく、散らす。

    • 鯵のレモン皮と塩昆布〆作り方3写真
  4. 4

    塩昆布も同じく散らす。

    • 鯵のレモン皮と塩昆布〆作り方4写真
  5. 5

    ラップと食材とを密着させようにして、被せる。

    • 鯵のレモン皮と塩昆布〆作り方5写真
  6. 6

    30分から1時間位冷蔵庫に。

    • 鯵のレモン皮と塩昆布〆作り方6写真
  7. 7

    お皿に重ねながら盛る。

    • 鯵のレモン皮と塩昆布〆作り方7写真

コツ・ポイント

塩を振って水分を出し、キッチンペーパーでふき取る。魚の臭みをきちんと。
バーナーがない場合はそのままお刺身を柚子と塩昆布で漬けても…美味しいですょ。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
2021/03/04 15:22に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2406件感謝です。
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このレシピのキーワード

あじ 塩こんぶ ゆず 刺身

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