トマトは2cm角、長ネギは5cm長さの斜め切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。卵は溶きほぐす

フライパンを熱してごま油をひき、ニンニク、ショウガ、長ネギを入れ中火で炒める。香りがしてきたら、豚肉を加えて強火で炒める

具を端に寄せ、溶き卵を流し入れて少し加熱する。固まってきたら木べらで混ぜていり卵にして、全体を炒め合わせる

トマト、酒を加えてザっと炒め、オイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせる。味をみて薄ければ塩、こしょうで調えたら完成