青いにんにく辣油でゴーヤチャンプルー
akkey-y @akkey
KALDIの「青いにんにく辣油」（風のもの）としょうが醤油で味付け。ピリッと辛くてお酒が進みます。
このレシピの生い立ち
毎年ゴーヤをたくさん頂くので、いつもと違った味つけでゴーヤチャンプルーにしたいと思って作ってみました。
青いにんにく辣油でゴーヤチャンプルー
KALDIの「青いにんにく辣油」（風のもの）としょうが醤油で味付け。ピリッと辛くてお酒が進みます。
このレシピの生い立ち
毎年ゴーヤをたくさん頂くので、いつもと違った味つけでゴーヤチャンプルーにしたいと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
普通の木綿豆腐を使う場合は重石を乗せて１時間～置き、水切りをする（かたい豆腐の場合は不要）
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取る
１cmくらいの厚さにスライスする
人参は千切りにする - 3
豚肉は大きければ切る
フライパンににんにく辣油と豚肉を入れて火にかける
豚肉の色が変わるまで弱火で炒める - 4
強火にし、ゴーヤと人参を加えて炒める
途中酒を加えてさらに炒める
野菜に火が通ったらしょうがと醤油を加えて味付けし、完成
コツ・ポイント
青いにんにく辣油がない場合はサラダ油でにんにくと青唐辛子を炒め、醤油に砂糖を加えて味付けをしてください。
そのときあれば顆粒のかつおだしを加えるとよりKALDIの青いにんにく辣油の味に近づきます。
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