サツマイモの皮をむき、輪切りにし、1〜2センチ角の大きさに切る。変色を防ぐために10分水にさらし、水気を切る。

さつまいもを軽く潰したら、
バターとはちみつを加え、少し潰しながら混ぜる。

フォークや木ベラで良く潰す。ボウルの側面に押し付けるようにすると潰しやすい。その後牛乳を加える。

写真はサツマイモのゴツゴツが少し残った状態。
よりなめらかな食感にしたければ、網などでサツマイモを裏ごしする。

写真の左はこしたサツマイモ。右はこしていないサツマイモ。成形してアルミホイルに入れ、卵黄を表面に塗る。

オーブントースターで10〜15分焼く。焼色が付けば出来上がり！

※お芋の甘みが足りないとき、スイートポテトをオーブンで温め、バニラアイスクリームを添えて一緒に食べるのも有りです！