大根は千切りにして、軽く塩をふっておく。

大葉は軽く流水で洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取って軸を取り、くるくる丸めて千切りにする。

大根がしんなりしたら流水で洗い、しっかり水分を切って器に入れる。

大葉とちりめんも加えて、味ぽんやドレッシングで味を整えたら完成。