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SDGsレシピ 残った昆布で鶏つくね
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SDGsレシピ 残った昆布で鶏つくね-レシピのメイン写真

SDGsレシピ 残った昆布で鶏つくね

yoko0920
yoko0920 @cook_40427790

出汁を取り終わった後の、昆布やしいたけ、煮干しなどを捨てるのがもったいなくて、考えた活用方法です!
このレシピの生い立ち
食材を無駄にしたくない!
子供の頃は食わず嫌いだった私も、4児の母として色々な食材に挑戦しています。

出汁を取り終わった後の、昆布やしいたけ、煮干しなどを捨てるのがもったいなくて、考えた活用方法です!
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食材を無駄にしたくない!
子供の頃は食わず嫌いだった私も、4児の母として色々な食材に挑戦しています。

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SDGsレシピ 残った昆布で鶏つくね

yoko0920
yoko0920 @cook_40427790

出汁を取り終わった後の、昆布やしいたけ、煮干しなどを捨てるのがもったいなくて、考えた活用方法です!
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子供の頃は食わず嫌いだった私も、4児の母として色々な食材に挑戦しています。

出汁を取り終わった後の、昆布やしいたけ、煮干しなどを捨てるのがもったいなくて、考えた活用方法です!
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材料

3人分
  • 鶏モモ ひき肉 出汁の残りより少し多め
  • 出汁で残った昆布
  • 出汁で残ったしいたけ
  • すりおろしショウガ 好きなだけ
  • 味噌(私は甘みのある麦味噌使用) 大さじ2
  • 塩(味噌の量を見ながら調整) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    出汁を取り終えて、残った昆布やしいたけ、煮干しをフードプロセッサーで細かくする。
    粘り気が出るまで、細かくします。

    • SDGsレシピ 残った昆布で鶏つくね作り方1写真
  2. 2

    その他の材料をどんどん入れる

    • SDGsレシピ 残った昆布で鶏つくね作り方2写真
  3. 3

    3〜4㌢くらいの大きさに丸める。
    フライパンで焼く。
    焦げ目が付くまで中火、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼き。

  4. 4

    そのままでも美味しい!
    お好みでポン酢を回し入れて、つくねに絡め焼しても良い!
    完成!

コツ・ポイント

シンプルな味付けだけで、フワッと柔らかいつくね!
ひき肉のタンパク質、昆布としいたけのミネラル・食物繊維・風味、煮干しのカルシウムが摂れる!家族にも好評!
和風の味わいにマッチする、鶏モモのひき肉を使いました。

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yoko0920
yoko0920 @cook_40427790
2023/10/04 06:06に公開
絶賛子育て中のママです。
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このレシピのキーワード

鶏つくね ひき肉 しいたけ 鶏もも肉 味噌 コンブ しょうが

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