ササミを一口大に切る。
ナイロン袋に、ササミを入れ、塩麹と片栗粉を入れてもみこんで、置いておく。

切り干し大根は、ハサミで小さく切っておく。
ニンニクをみじん切りにする。

白菜を千切りにする。

大きめの鍋に、オリーブオイル大さじ1を入れ、ニンニクを入れて、火をつける。(中火)

ニンニクの香りが立ってきたら、白菜を入れて、炒める。
油が回ったら、弱めの中火にする。

人参を、縦半分に切り、斜め薄切りに切る。
鍋に入れる。
混ぜる。

えのきは、したの方をのけて、三等分に切る。
椎茸は、薄切りにする。
鍋に入れる。
混ぜる。

2の切り干し大根を入れて、混ぜる。

鍋に水1000ccを入れる。

煮たったら、☆を入れる。
1のササミを入れて、煮る。

白ネギを斜め薄切りにする。
鍋に入れる。煮る。
コショウをふる。

味見をして、薄かったら、塩を足す。
出来上がり～♪