きのこは食べやく切ります。

ボウルに卵を割り、砂糖を入れてよく混ぜておきます。

豚ひき肉を炒めます。
油はいりません。
テフロン加工の20cmフライパンがおすすめです。

ひき肉に7割くらい火が通ったら、きのこを入れて、きのこがしんなりするまで炒めます。
塩・醤油・味覇で味付けします。

卵のボウルに炒めたひき肉ときのこを入れ、よく混ぜます。

きのこを炒めたフライパンを軽く拭き取り、強火にかけます。
⑤をフライパンへ一気に入れます。

最初は強火のまま、混ぜながら全体に火を通します。1分くらい。

弱火にし、蓋をしてしばらく放置。
3〜5分くらい。

ひっくり返して、反対側にも焼き色をつけたら出来上がり！