【大根】
皮をむき3cm の厚さに切ったら、十字の隠し包丁をいれる。お米研ぎ汁と水を浸しラップレンジ600wで6-8分。

【ジャガイモ】
皮をむき、水に浸してアクをとる。

【たまご】
たまごが浸るくらいの量の水から沸騰させ10分茹でる。熱いうちに冷水に入れると皮が剥きやすい。

【だし汁】2Lの水に、たっぷりの昆布と鰹節で5〜6分煮出す。味付けは醤油60ml、みりん65ml、塩小1/3

大根、じゃがいも、厚揚げ、こんにゃく、玉子をはじめに入れます。沸いたら極弱火にして50分火にかけます。

5に練り物、里芋、ウインナー、串刺ししたゆでたこ等を入れて10分煮て火を止めます。味見をして薄ければ塩適量で味を調える。

煮物は煮汁が冷める時に具材に味がしみ込みやすい。時間があるようなら一度冷めるまで待ち、その後再加熱して食べるのがおすすめ

芯まで温まるよう、沸いてから極弱火で10～15分ほど火にかけ、熱々をいただこう。