ほうれん草は、よく洗って3㎝幅位に切り、ボウルに水を張ってさらす。(5分～10分)

※あく抜きになります。

卵はときほぐし、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油(炒め用)の1/2を中火で熱したら、卵を入れて大きくかき混ぜるように炒め、半熟になったら取り出す。

サラダ油の残り1/2を足して中火で、ベーコン、水気を切ったほうれん草、の順に炒める。

火が通ったら、卵を戻し入れ、しょうゆ、バターを入れて炒めあわせて出来上がり。