豚バラスライス肉は食べやすい大きさに切る。
300mlの熱湯でサッと湯通しする。
お湯は灰汁を取り省き取っておく。

フライパンにサラダ油を温め、1のお肉、豆板醤を炒める。
お酒をふる。
おろしにんにく、しょうがも加え、豆鼓ジャン、甜麺醤

お砂糖を加え、ウェイパー、1のお湯を加えて温める。

大きくカットしたお豆腐を加えて温める。

お葱、ニラを入れて、

水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにごま油を加えて照りを出す。

できあがり♪

丼ごはんを添えました。