・豚肉は片栗粉を薄くまぶす。
・大根は皮をむき厚さ1cmのいちょう切り。
・小松菜は5cm幅のざく切りにして水で洗う。

フライパンに油は引かず弱めの中火で熱し、豚肉を片面カリッと焼き、裏返してフタをし蒸し焼きにして火を通す。一旦取り出す。

フライパンに残った脂に大根と塩ひとつまみを加え、フタをし弱火で約15分蒸し焼きにする。
フタを取り火を強め焼き目も付ける

小松菜を加え強めの中火にして、さっと炒める。
豚肉を戻し入れ、作っておいたタレを加え絡める。
✅お好みで鷹の爪も加える。

最後にごま油を加えて絡め、器に盛る。