1.ボールに材料Aを投入し、メレンゲにすル。目安、重くなるまで。

2.ボールに材料Bの黄身と砂糖を投入しマヨネーズ状になるまで泡立てる。

3.上記2に水を加え少し混ぜる。

4.上記3に米粉を加える。グルテンが含まれないため振るわず一気に加えてOK。

5.オーブンを190度で予熱開始

6.1のメレンゲを手動で増し締めする

7.メレンゲを数回に分けて黄身に混ぜ込む

8.最後の一回は黄身のボールからメレンゲのボールに全体を移しムラがないように混ぜる。

9.シフォン型に流し込み、数回下に打ちつけ、菜箸でぐるぐる回す

10.予熱が終わったオーブンの温度を170に設定し35分焼く。

11.取り出して逆さにし粗熱をとる