カレイは身の厚い部分に切れ目を入れます。
生姜は皮を剥き、薄く千切りにします。

フライパンに「トモエ 北海道の醬油蔵謹製 万能つゆ」と水を入れ沸騰したら、①を入れます。

落とし蓋をして10分程煮て蓋を取ります。煮汁が半分ほどになるまで煮詰めてできあがりです。