我が家の基本の鍋つゆ☆寄せ鍋に
身体あたたまるお鍋に。調味料を合わせるだけの基本の鍋つゆ 我が家では永年このスープが基本の味、応用がきく万能鍋つゆです。
このレシピの生い立ち
我が家の基本の鍋スープ、手作りだから調味料は何が入ってるか分かって安心です。20年以上これです。
野菜や海鮮、お肉などから出汁が出るから充分美味しい。これがあればダシを豆乳にしても、トマトスープにしても。応用がきく基本の鍋つゆです。
我が家の基本の鍋つゆ☆寄せ鍋に
身体あたたまるお鍋に。調味料を合わせるだけの基本の鍋つゆ 我が家では永年このスープが基本の味、応用がきく万能鍋つゆです。
このレシピの生い立ち
我が家の基本の鍋スープ、手作りだから調味料は何が入ってるか分かって安心です。20年以上これです。
野菜や海鮮、お肉などから出汁が出るから充分美味しい。これがあればダシを豆乳にしても、トマトスープにしても。応用がきく基本の鍋つゆです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋つゆの調味料をすべて別の鍋に合わせ、沸騰するまで火を入れます。（時短になる）
（ダシはお茶パックに鰹節を入れてます） -
- 2
あらかじめ土鍋に並べておいた野菜、肉、海鮮などの具を入れた鍋肌からあたためたスープを流し入れ、コンロにかける。
-
- 3
蓋をして、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
-
- 4
沸騰したら火を弱め、土鍋の中の具材が柔らかくなったか確認していただきます。
-
- 5
ダシのかわりに豆乳→豆乳鍋
具材にキムチを入れればキムチ鍋、トマトペーストを入れればトマト鍋に応用できます。
- 6
味付けはそのまま食べられますが、お好みでポン酢少々、または柑橘を絞って。
余ったつゆで雑炊も美味しいです♪
コツ・ポイント
お吸い物よりも少し濃い味付けです。
もう少し味が濃い方が良いならオイスターソースのかわりに塩小さじ1増やします。
だしはお茶パックに鰹節を入れていますが、天然だしの素パックを使っても。
鍋の具材から旨みが出るのでだしは最小限で大丈夫
つくれぽ
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