もって菊(エディブルフラワー)の花びらを丁寧に摘み取る。1袋に約80の花が150円の袋に入ってました。

約80の花びらを摘むとこんな感じです。

たっぷりした沸騰したお湯に大さじ１杯程度のお酢を入れて、花びらを菜箸で全てつけ終わったら、火を止めて30秒程度おく。

ざるにあげて冷たい水で冷やしてください。軽く水を切って出来上がりです。

少し冷蔵庫で冷やして、味の素、お醤油、お酢を少しずつ、かけてお召し上がりください。秋の旬の香りの味覚何楽しめます。