石突きを取って半分に切ったえのきをほぐしながら袋に入れ、片栗粉も加えます。

袋の口を閉じて振り、全体に片栗粉をまぶします。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、えのきを入れたら薄く伸ばします。
すぐ火が通るので強火でカリッと焼きます。

時々フライ返しで押しつけながら焼くとよりカリカリに♡

両面こんがり焼いたら出来上がり♪

生姜醤油、もしくは生姜ポン酢で食べるのが我が家のオススメです♡
塩、麺つゆなど、味変しながら食べるのも楽しいです（^^）