大根の葉を細かく切って、沸騰したお湯に30秒。

フライパンに油、大根の葉、塩、軽く炒める。

タテギを入れ混ぜながら炒める。

鰹節、ちりめんじゃこを加えたら醤油、胡麻油を入れ、炒めて完成。