【下準備】(前日)
ドライフルーツをラム酒に一晩漬け込む。

（クランベリーは先に熱湯をサッとかげ、表面の油を取り除いて水分を拭き取ってから使用）

【下準備】(当日①)
前日に作っておいたラム酒漬けドライフルーツを笊にあげ、余分な水分をきっておく。

【下準備】(当日②)
ナッツ類をオープントースターで軽く素焼きし、冷まして粗く刻む。
バターは常温に戻しておく。

《中種生地を作る》
中種の材料をHBのパンケースに入れ 「8分スピード生地」コースでスタート。

（ボウルに小麦粉とイーストを入れ、卵と牛乳を溶き混ぜたものを木ベラなどで混ぜてもOK。）

中種に薄く油を塗ったラップ(または濡れ布巾)をかけ、暖かいところで30〜40分休ませる。〈発酵1回目〉

再びHBに本種の材料と、ちぎった中種を入れ「パン生地」コース「レーズン あり♪ (ミックスコール)」でスタート。

（稀に中種がくっつき、自動で上手く混ざらない場合があります。スタートしたら確認して、必要に応じて補助してください。）

「ミックスコール♪」が鳴ったら生地を取り出し、ドライフルーツとナッツ類を練り込む。

薄く油を塗ったラップ(濡れ布巾)を被せ、乾燥に気をつけながら2〜6時間休ませる。〈発酵2回目〉

（冷蔵庫で一晩でもOK。その場合は2重にラップで包んで乾燥防止！)

生地を三分割し、16cm×14cmくらいの丸めの長方形に伸ばす。

真ん中辺りに麺棒であとをつけ、上の端の方が少し短めになるように折りたたむ。

オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、35℃で30分発酵。

オーブンを180℃に予熱し、170℃で30分焼く。途中、焼き色はアルミホイルを被せて調節する。

焼き上がり直前になったら、小さめのフライパン(20cmくらい)を温めて火を消し、余熱で仕上げ用のバターを溶かしておく。

（バターの温めは電子レンジなどでもOK。オーブンと一体だと焼成中にバターが冷めてしまうのでフライパンが楽ちん)

焼き上がったら、熱いうちに16のフライパンへ入れて裏面をバターに浸し、他の面にもたっぷりバターを塗っていく。

（時間との勝負！! カロリー(気になるけど！)たっぷり塗りましょう！時間とともにバターが馴染み、美味しくなります。)

粗熱が取れたら、溶けない粉砂糖を全面にたっぷりまぶして完成！

乾燥しないようにラップで二重にぴっちり包んで保存。
冬場の涼しいところに置いて、一か月くらいの日持ちです。

すぐに食べられますが、やっぱり一週間以上置いてからの方がおいしいです。