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定番 二度揚げ パパ牡蠣フライ
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定番 二度揚げ パパ牡蠣フライ-レシピのメイン写真

定番 二度揚げ パパ牡蠣フライ

ファミリーディッシュ
ファミリーディッシュ @ayumin20

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材料

4人分
  • バッター液
  • 水 小さじ4
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ4
  • 牡蠣 15個
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    牡蠣はボールに水を溜め、流水で優しく洗います。大根おろし汁が良く取れます。

    • 定番 二度揚げ パパ牡蠣フライ作り方1写真
  2. 2

    バッター液を作ります
    卵→水→小麦粉の順に混ぜます

    • 定番 二度揚げ パパ牡蠣フライ作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーで水気を拭き取ります

  4. 4

    バッター液に潜らせ、パン粉をまぶします
    パン粉は優しく丸めます
    小さいものは2個まとめましょう

  5. 5

    30分寝かせます
    衣替え剥がれにくくなります

    • 定番 二度揚げ パパ牡蠣フライ作り方5写真
  6. 6

    160度の油で3分揚げます
    一度取り上げて3分寝かせて
    更に180度で1分揚げて
    盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

二度揚げで衣が固くなりすぎません
おすすめのパン粉は生の細かいパン粉
醤油、レモン、タルタルソース(ID 21641019)がオススメ

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ファミリーディッシュ
ファミリーディッシュ @ayumin20
2023/12/05 10:51に公開
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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このレシピのキーワード

牡蠣 卵 小麦粉

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