コクまろチーズ丼

Name: コクまろチーズ丼
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 京都肉 切り落とし １００ｇ; 京ネギ １５ｇ; 山科茄子 １本; 砂糖、醤油 各大さじ１．５; 酒、味醂 各大さじ１; 和風だしの素 小さじ１／２; サラダ油 小さじ１; 美山チーズ ２０ｇ; ご飯 丼一杯分; 七味唐辛子 少々

京都府 @kyotopref

第1回京のこだわり畜産物レシピコンテスト　優秀賞作品！　ｂｙ中島醇子
このレシピの生い立ち
【第1回京のこだわり畜産物レシピコンテスト　優秀賞（がっつり食べま賞）】
このレシピコンテストは、多くの方に京都の畜産物のおいしさとその生産農場のこだわりを知ってもらうことを目的として、京都府と京都府畜産振興協会が主催で開催しました。

コクまろチーズ丼

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材料

1人分

京都肉　切り落とし１００ｇ
京ネギ１５ｇ
山科茄子１本
A
砂糖、醤油各大さじ１．５
酒、味醂各大さじ１
和風だしの素小さじ１／２
サラダ油小さじ１
美山チーズ２０ｇ
ご飯丼一杯分
七味唐辛子少々

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作り方

1

京ネギは小口切り、山科茄子は縦半分に切り、皮目に斜め2～3㎜巾の切り込みを入れ、更に縦半分に切り水にさらす
2

フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を軽く炒め、茄子も加えて更に炒める
3

茄子に焼き目が付いたらAを加え、茄子がしんなりする迄煮たら、チーズを加え蓋をする
4

丼鉢にご飯を入れ、2のチーズがとけたらご飯の上にのせ、チーズと小口京ネギをちらし、お好みで七味唐辛子を添えて出来上がり

コツ・ポイント

京のこだわり畜産物生産農場で生産された畜産物やその加工品をメインに京野菜等の京都ならではの食材をそれぞれ1品目以上使用し、京都らしさを感じさせるレシピを募集しました。

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つくれぽ

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京都府 @kyotopref

2023/12/26 01:28に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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