白菜の塩麹酢漬け

白菜の塩麹酢漬け

Kyokoキッチン @cook_40428818

白菜を生でどんどん食べれる(^^)
★保存用の密閉容器で作れば、材料混ぜるボウルいらない。調味料作る時から、密閉容器で！
このレシピの生い立ち
色々試してたどり着いた、朝食用のさっぱりサラダ！

白菜を生でどんどん食べれる(^^)
★保存用の密閉容器で作れば、材料混ぜるボウルいらない。調味料作る時から、密閉容器で！
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白菜を生でどんどん食べれる(^^)
★保存用の密閉容器で作れば、材料混ぜるボウルいらない。調味料作る時から、密閉容器で！
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色々試してたどり着いた、朝食用のさっぱりサラダ！

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材料

2L容器に満杯

酢大3
みりん（はちみつでも◯）大3
塩麹大2
ミニ白菜
にんじん
ごま、鰹節、塩昆布、シソ、梅など！

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作り方

1

2Lガラス容器でみりんをチンする。
60秒くらい。
アルコール臭くなくなるまで10秒づつ追加
2

みりん＋塩麹＋酢　にする。
★ごま、鰹節、昆布、梅、シソ等足すと美味しい！
3

白菜（水々しいミニ白菜がおいしい！スーパーのだとやや辛い）
人参（スライサーで）
あればきゅうり、ピーマン等も入れる。
4

容器を密閉し、とにかく降る！
しばらく置いてできあがり。
5

食べて減ったら、酢＋塩麹＋野菜も足す。1週間くらいOK。
容器に残った水分に切り干し大根を漬けておくとおいしい(^^)

コツ・ポイント

日持ちするから、２Ｌ容器で作って、朝食に！

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