お出汁がおいしい！柚子香る塩おでん

Name: お出汁がおいしい！柚子香る塩おでん
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根(下茹でしたもの) 10センチ; こんにゃく(下茹でしたもの) 1枚; 人参(中) 1本; しめじ 1/2パック; 厚揚げ豆腐 1枚; 里芋 3個; お好みの具材 ちくわ、がんも、玉ねぎ等 適宜; 柚子 1個; 水 5カップ; だし用昆布 10センチ; 削り節 ４g〜; 白だし 大さじ2; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1; 薄口醤油 小さじ2; 自然塩 小さじ1/4〜1

vegemichi @cook_40299819

お出汁を味わい、柚子の香りで癒される、心も体も温まるおでんです。
和のポトフとしてスープのようにお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
いつものおでんに飽きたら、変わりおでんはいかがでしょうか。
柚子が大好きな私が、おすすめするこのおでん、和のポトフとして、またスープのようにメニューに加えていただけると嬉しいです。
次回は、つけダレをご紹介します。

お出汁がおいしい！柚子香る塩おでん

vegemichi @cook_40299819

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材料

大根(下茹でしたもの)　 10センチ
こんにゃく(下茹でしたもの) 1枚
人参(中) 1本
しめじ 1/2パック
厚揚げ豆腐 1枚
里芋 3個
お好みの具材　ちくわ、がんも、玉ねぎ等適宜
柚子 1個
だし汁
水　　　　　　 5カップ
だし用昆布　　　 10センチ
削り節４g〜
白だし大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ1
薄口醤油小さじ2
自然塩小さじ1/4〜1

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作り方

1

大根、こんにゃくは下茹で、厚揚げや練り物は熱湯をかけ余分や油を落としておく。削り節はお茶パックに入れておく。
2

鍋に出汁の調味料と一緒に入れ、一度沸騰したら、味を含ませたいものから順番に入れる。
3

根菜が十分柔らかくなったら一度冷まし、味を含ませる。
練り物は再加熱の際に入れ、温める程度にする。
4

食べる直前に、柚子をしぼり入れ汁ごといただく。
柚子胡椒や辛子を添えてどうぞ。

コツ・ポイント

練り物を入れたら長く煮ない。沸騰させず弱火で温める程度にする。
また、練り物は出汁の味が変わってしまうので、控えめに入れる。

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つくれぽ

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2023/12/07 08:23に公開

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