湯を沸かし塩をひとつまみ入れ、ブロッコリーを入れる。お好みの硬さに茹であがる直前にキャベツを入れ、サッと茹でる。

ザルにあげ、粗熱がとれたら軽く絞り、ボールにうつす。
ブロッコリーは流水や冷水で締めると色鮮やかです。

マヨネーズ、粒マスタード、砂糖、醤油、塩コショウを入れ、ざっくり混ぜたら出来上がり。

お好みでハム、トマト、カニカマなどいれても美味しい。