年越し蕎麦にニラ入りたぬき蕎麦はいかが
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
年越し蕎麦の具材は決まりましたか。今年はニラをどっさり入れて長ネギと揚げ玉を散らしたたぬき蕎麦はいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
テレ東「タクシーの運転手さん」で紹介された、宮入＠鹿沼のかけ蕎麦を参考にしました。レシピの紹介はなかったので想像で調理しましたが、我ながら上出来だと思います。よろしければ、お試しください。
年越し蕎麦にニラ入りたぬき蕎麦はいかが
年越し蕎麦の具材は決まりましたか。今年はニラをどっさり入れて長ネギと揚げ玉を散らしたたぬき蕎麦はいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
テレ東「タクシーの運転手さん」で紹介された、宮入＠鹿沼のかけ蕎麦を参考にしました。レシピの紹介はなかったので想像で調理しましたが、我ながら上出来だと思います。よろしければ、お試しください。
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- 1
ニラは5cm長さに切り茎と葉に分けておく。長ネギ（白）はパック入りの薬味用を調達。揚げ玉は冷凍保存できる。
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- 2
鍋か小さなフライパンに出汁醤油と水を入れて沸かす。中火にしてニラの茎を入れて30秒煮る。
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- 3
2にニラの葉を加えて沸いたら10秒煮て火を消す。
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- 4
器に製品の規定時間で加熱した蕎麦を入れておく。
-
- 5
4に3をかける。
-
- 6
5にネギと揚げ玉を散らす。お好みで七味唐辛子を振りかければできあがり。
-
コツ・ポイント
2の出汁と水の割合は、製品の規定に合わせて調整してください。4の蕎麦は、2~3と同時進行できるようにレンチン加熱しました。6では、ニラのシャキシャキした食感が残ります。クタッとさせたければ、3の加熱時間を長くしてください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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