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活力鍋　黒豆　煮豆　覚書
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活力鍋　黒豆　煮豆　覚書-レシピのメイン写真

活力鍋　黒豆　煮豆　覚書

なぁこさんさん
なぁこさんさん @cook_40256833

活力鍋のメーカーのレシピの加圧1分では足りず、もっちり柔らか黒豆が食べたいので覚書です。1/12文章を変更しました。
このレシピの生い立ち
美味しく黒豆が煮たかった

活力鍋のメーカーのレシピの加圧1分では足りず、もっちり柔らか黒豆が食べたいので覚書です。1/12文章を変更しました。
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美味しく黒豆が煮たかった

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活力鍋　黒豆　煮豆　覚書

なぁこさんさん
なぁこさんさん @cook_40256833

活力鍋のメーカーのレシピの加圧1分では足りず、もっちり柔らか黒豆が食べたいので覚書です。1/12文章を変更しました。
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活力鍋のメーカーのレシピの加圧1分では足りず、もっちり柔らか黒豆が食べたいので覚書です。1/12文章を変更しました。
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材料

豆200g
  • A さとう 180g
  • A しょうゆ 小さじ2
  • A 水 4カップ
  • A 塩 小さじ1/2
  • 丹波黒豆 200g
  • 鉄玉子もしくは釘
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作り方

  1. 1

    活力鍋に　A の材料を入れて沸騰させる

  2. 2

    豆を水で優しく洗う、ザルにあげる（❶の煮汁が沸騰して、火を止めたタイミングで洗う。優しく手早く洗わないと豆が破れます）

  3. 3

    鍋の火を止め、鉄玉子と豆を入れて蓋をして一晩放置。（豆をふやかすため）

  4. 4

    翌朝、圧力を9分かけて火を止める。24時間鍋のまま放置。（鍋に放置は冬限定です、夏は粗熱をとって冷蔵庫へ）

  5. 5

    美味しくもっちりできあがり♪

コツ・ポイント

出来上がりの豆の色がまだ赤っぽい場合、ジップロックに入れて空気を抜き、そのまま1〜2日冷蔵庫にて寝かせると黒く色がつきました。
よかったら試してみてください(^^)

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なぁこさんさん
なぁこさんさん @cook_40256833
2023/12/31 11:33に公開
私の大切なフォロワーさん！ありがとうございます！
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このレシピのキーワード

煮豆 黒豆 卵

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