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【給食】林蔵(りんぞう)鍋
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【給食】林蔵(りんぞう)鍋-レシピのメイン写真

【給食】林蔵(りんぞう)鍋

つくばみらい市
つくばみらい市 @cook_40300009

郷土の偉人、間宮林蔵が好んで食べていたといわれている鮭と、つくばみらい市産の野菜を使ったみそ味の鍋料理風汁物です。
このレシピの生い立ち
つくばみらい市の給食レシピです。寒い季節に体があたたまります。

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【給食】林蔵(りんぞう)鍋

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材料

4人分
  • 鮭(皮つき) 60g
  • 酒 小さじ1
  • 里芋 40g
  • 大根 120g
  • 白菜 100g
  • にんじん 60g
  • こんにゃく 60g
  • ごぼう 40g
  • 干ししいたけ(乾燥) 2g
  • かつおだし汁 約160ml
  • 煮干し粉 2g
  • みそ 大さじ1と1/2弱
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作り方

  1. 1

    鮭を皮つきのまま角切りにし、酒をまぶす。

  2. 2

    干ししいたけを水戻しする(戻し汁は捨てずに取っておく)。他の具材は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    だし汁に②の戻し汁、鮭以外の具材を加え、加熱する。

  4. 4

    具材に火が通ったら、①、煮干し粉、みそを加え、鮭に火が通るまでさらに加熱する。

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つくばみらい市
つくばみらい市 @cook_40300009
2023/12/28 01:22に公開
茨城県つくばみらい市の公式キッチンです。管理栄養士おすすめの子育て世代向けレシピや、生活習慣病予防レシピなどをご紹介します。その他、食育に関する情報の発信を行っていきます。つくばみらい市HP:http://www.city.tsukubamirai.lg.jp
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鍋 鮭 大根 白菜 里芋 ごぼう にんじん こんにゃく 酒 ほししいたけ 煮干 味噌

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