タラじゃがの味噌マヨソテー
なりごはん @cook_40356966
淡白だけれども独特な臭みのあるタラを味噌マヨ味にして、魚嫌いでも気にならず、お手軽にコクを出したソテーです♫
このレシピの生い立ち
タラのレパートリーを増やしたくて。
タラじゃがの味噌マヨソテー
淡白だけれども独特な臭みのあるタラを味噌マヨ味にして、魚嫌いでも気にならず、お手軽にコクを出したソテーです♫
このレシピの生い立ち
タラのレパートリーを増やしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
タラの切り身に塩をふり10分置いて、出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、薄力粉をまぶす。
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- 2
じゃがいもは皮をむき一口大に切り５分水にさらす。水を流して耐熱容器に入れてラップをしレンジ(600w）で２分30秒加熱。
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- 3
ブロッコリーは小房に分けておく。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、１のタラに中火で焼き色をつける。
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- 5
裏を返したら２のじゃがいもも加えてこんがりするまで炒めて、ブロッコリーも加えてさっと火を通す。
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- 6
【A】を加えて弱めの中火で煮からめる
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コツ・ポイント
・タラのうま味成分が臭みとなりやすいので塩をまぶして10分置いてからペーパータオルでよく拭き取ってください（目安としてタラ３切れ程度で塩は小さじ1/2）
・ブロッコリーは火が通りすぎるとシナっとしやすいので仕上げにさっと炒める程度に。
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