ゆずは飾り用の皮を少しとっておく。

皮はすりおろす。

果汁を絞り、種を取り除く。

果汁におろした皮を加える。
（飾り用の皮でこそげ落とすときれいにとれますよ。）

飾り用の皮は細切りにする。

カブを10切れに切る。

〇を合わせておく。

生ハムは5枚を二等分して10枚にしました。

油を熱したフライパンでカブをこんがりと焼き付ける。
塩こしょうで軽く味付け。

カブと生ハムを交互に並べ、
〇をかける。
ブラックペッパーを振り、柚子の皮を散らしたら出来上がり。