ハンダマ(水前寺菜、金時草)の柚子和え

妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
ハンダマは表が緑、裏が紫のとても美しい葉野菜。
それにゆずの黄色加えることで、彩り豊かなおひたしにしてみました。
このレシピの生い立ち
屋久島の知人に送っていただいたハンダマ。
別の地域では、金時草、水前寺菜などいろんな呼び名があるようで、各地の伝統野菜として食されているようです。
ハンダマ(水前寺菜、金時草)の柚子和え
ハンダマは表が緑、裏が紫のとても美しい葉野菜。
それにゆずの黄色加えることで、彩り豊かなおひたしにしてみました。
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屋久島の知人に送っていただいたハンダマ。
別の地域では、金時草、水前寺菜などいろんな呼び名があるようで、各地の伝統野菜として食されているようです。
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