ゆり根はやわらかくなるまで茹でて潰す。

半分に切って芯を取り除いたニンニクを生クリームで煮て、やわらかくなったらフォークで潰す。

2に1のゆり根と包丁で細かく刻んだアンチョビとオリーブオイルを加えて温める。

塩胡椒で味を調える。

野菜は食べやすい大きさに切って、固めに茹でた後、オリーブオイル（分量外）でソテーする。

6を皿に盛り付け、4のゆり根ソースを器に入れて添えたら完成（ソースの温度はお好みで）。