牡蠣のむき身を片栗粉で洗い、キッチンペーパーなどで水気を取ります。

１に塩コショウ（お好み）をして、小麦粉を付けます。

フライパンにサラダ油を引き、２の牡蠣を入れ、弱火から中火で蓋をして両面を焼きます。

仕上げにバターを入れ、牡蠣全体に絡ませます。このとき、うに醤油もひと回しかけて香ばしさアップ。

皿に盛り付け、うに醤油を上からかけて出来上がり。