肉無チクワコク旨すき焼きクリーム味野菜炒
レンジでも食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料でほんのりシーフード風味のクリーミーすき焼き風味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
Coffee Cocoさんのすき焼き☆クリームパスタの味が気になりmielleさんのすき焼き風煮&丼の味が美味しかったので、マイレシピすき焼き味根菜たっぷり野菜炒めを肉無チクワ野菜炒の作り方でシーフード風味に作ってみた覚書レシピです。
肉無チクワコク旨すき焼きクリーム味野菜炒
レンジでも食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料でほんのりシーフード風味のクリーミーすき焼き風味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
Coffee Cocoさんのすき焼き☆クリームパスタの味が気になりmielleさんのすき焼き風煮&丼の味が美味しかったので、マイレシピすき焼き味根菜たっぷり野菜炒めを肉無チクワ野菜炒の作り方でシーフード風味に作ってみた覚書レシピです。
作り方
- 1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます
-
- 3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 4
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
-
- 5
人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらい2人分はブロッコリーにしています
-
- 6
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンと大根にしています。今回２皿は大根無しです。）
-
- 7
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
-
- 8
白菜は固い所は乱切りにして葉の所はざく切りにします（今回半分くらいズッキーニにしています）
-
- 9
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
-
- 10
3に△を3等分に加えてよくまぜます
-
- 11
人参もやし玉ねぎ白菜しめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 13
9に11を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
-
- 14
12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 15
13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます
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- 16
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
-
- 17
すりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 18
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
-
- 19
軽く混ぜます
-
- 20
好みでごまを散らして完成です。
-
- 21
すき焼き風の丼にする場合はレシピIＤ2319854ご覧下さい。
- 22
鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 23
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます（今回1人前は大根とブロッコリー無しです）
- 24
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージやツナ缶にしても。
- 25
豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
- 26
今回バターと卵黄の代わりにシーフード風味にしましたが、しっかりクリーミーにする場合は鶏ガラをコンソメ、作り方27へ
- 27
オイスターソースを中濃ソース、鰹節をきな粉にして下さい。きな粉がない場合はマヨネーズを増やすか豆乳か牛乳を生クリームに。
- 28
今回シェロオリーブオイルとネギの代わりにチューブ生姜で風味をプラスしています。にんにくでも。
- 29
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖煮して調整して下さい。
- 30
すき焼き味の根菜たっぷりの野菜炒めにする場合はレシピIＤ7679076をご覧下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。パスタにする場合はレシピIＤ886409をご覧下さい。作り方21〜30もご覧下さい
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