・豚肉は太さ1cmの棒状に切り、白菜は繊維を断ち切るように1cmの細切りにする。
・容器に【B】を入れタレを作っておく。

フライパンを強めの中火で熱し(油は引かず)、豚肉を焼き目を付けてしっかりと焼く。

フライパンを拭き、いったん取り出した豚の脂と塩(ひとつまみ)を加え、強火にして白菜が半分透き通る程度に炒める。

豚肉を戻し入れ、中火にし合わせたタレを加え、煮詰めて照りを付けて絡める。
✅タレの片栗粉をしっかりとかき混ぜてから加える

器に盛り、白ごま・刻みねぎを散らす。