小豆から作る濃厚ぜんざい
マッシャーを使って潰すことで濃厚なぜんざいになります
このレシピの生い立ち
ぜんざい好きな子供がいるのでよく作るレシピです
アプリでひらく作り方
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小豆はさっと洗って深めの鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて沸騰させる。
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- 2
３分程煮たたせてざるにあげ、さっと洗って再び鍋に戻し、またかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。これを２回繰り返す。
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- 3
鍋に小豆と水(1リットル)を入れて蓋をして時々混ぜながら１時間ほど煮込む。アクが出たら取り除いてください。
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- 4
力を入れずに指で潰せるようになるのが目安です。
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- 5
やわらかくなったらここでマッシャーの登場！お好みの濃さになるように潰してください。
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- 6
砂糖と塩を入れてお好みの味にしたら出来上がり。焼き餅と一緒にいただきます。
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コツ・ポイント
１時間煮込んでるときに水が少なくなったら少し足してください。
大納言で作った方がより濃厚になるような気がします。
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