レンジで簡単！ロール茄子 節約
mutsumi_ @mutsumi_recipe
長なすでくるくると豚肉等を巻きました。外が茄子なので色味もきれい！もやしでかさ増し。レンジ仕上げでラクラクジューシーです
このレシピの生い立ち
茄子の肉巻きというと、外から茄子を肉で巻くのをよく見かけますが、外に茄子のほうが色合いがきれいだなと思って作ってみました。
レンジで簡単！ロール茄子 節約
長なすでくるくると豚肉等を巻きました。外が茄子なので色味もきれい！もやしでかさ増し。レンジ仕上げでラクラクジューシーです
このレシピの生い立ち
茄子の肉巻きというと、外から茄子を肉で巻くのをよく見かけますが、外に茄子のほうが色合いがきれいだなと思って作ってみました。
作り方
- 1
タレの材料を合わせる。ポン酢は、メーカーによってしょうゆ味が強かったりと様々なので、ご自宅のものに合わせて調整して下さい
- 2
茄子はヘタを切り落とし、1本を縦に8等分に薄切りにする。外側の皮は、ピーラーで写真の様にむく。
-
- 3
大葉は、茎を切り、縦半分に切る。もやしを茄子の幅に切る。
- 4
塩をふって5~10分くらい置く。
-
- 5
④の水分をキッチンペーパーなどで拭い、薄力粉をふる。
大葉→豚バラ肉→もやし少々をのせて、巻く。 -
- 6
レンジ可能な耐熱容器にサラダ油を薄く塗り、⑤の巻き終わりを下にして並べる。
-
- 7
ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで、4~5分加熱する。様子を見る。
-
- 8
器に盛り付けて、ごま、細ねぎをふり、合わせたタレをつけていただく。
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コツ・ポイント
茄子を薄切りにするのがポイントです。手を切らないように、スライサーなどを使用しても。
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