玉ねぎ半分をみじん切りにしたら耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで3分温めます。

砂肝200gもみじん切りにします。

ボウルにひき肉300g、さっきの砂肝と玉ねぎ、卵1個と塩コショウを入れてこねます。入れたかったらナツメグ入れてください。

簡単に成形します。時間があるなら冷蔵庫で1時間以上休ませましょう。

フライパンに油を引いたらハンバーグのタネを入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。水分が足りない場合は少し水を入れます。

全体に火が通ったら蓋を外し強火に変えます。ある程度焼いたらひっくり返し、両面に焼き色がついたら完成です。