絶対喜ばれる柔らかガーリックポークソテー
栄養士のゆいごはん。 @cook_40416319
夫が美味しすぎると大絶賛した門外不出のポークソテー。香ばしいガーリックのタレがお酒にあう！一工夫で柔らかジューシーに★
このレシピの生い立ち
分厚い豚肉のロース肉を柔らかく、美味しく食べられるようなレシピが作りたくて♪
絶対喜ばれる柔らかガーリックポークソテー
夫が美味しすぎると大絶賛した門外不出のポークソテー。香ばしいガーリックのタレがお酒にあう！一工夫で柔らかジューシーに★
このレシピの生い立ち
分厚い豚肉のロース肉を柔らかく、美味しく食べられるようなレシピが作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・豚肉は冷蔵庫から出し常温に戻しておく。・合わせ調味料をボールに入れ混ぜておく。
-
- 2
にんにくは薄切りにしごま油をひいたフライパンでこんがりと焼き一旦取り出しておく。フライパンはあとで使うのでそのままに！
-
- 3
豚肉が常温に戻ったら筋切りを全体に１０か所くらい行い、塩コショウを全体に振り５分おく。５分後、薄力粉を薄く両面につける。
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- 4
筋切りとは・・・(脂身と赤身の間に切れ目を入れること）
- 5
②のフライパンに③を入れ、中火で両面カリッとするまでつくまで焼き、合わせ調味料を入れてとろみがつくまで煮詰める。
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- 6
とろみがついてきたら、下準備で焼いたスライスにんにくを加え火を止める。
-
- 7
お皿に盛り完成。付け合わせでキャベツ・蒸しさつま芋・人参などもおすすめ＊
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コツ・ポイント
・豚肉を冷蔵庫からだしてすぐ焼くと表面のみ加熱することになり内部温度が上がらず表面だけ焦げてしまうので常温に戻してから調理しましょう。
・③で筋切りをするのが柔らかくなるポイント！
つくれぽ
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