レタスは手で大きめにちぎる。しめじは石づきを切り落としてほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。

卵はマヨネーズを加えて溶きほぐす。フライパンに油を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きくかき混ぜ半熟状になったらお皿に移す。

同じフライパンに油を中火で熱し、しめじ、ベーコンを2分ほど炒める。

レタスを加え、1分炒める。(炒めすぎ注意！1分でOK！)

混ぜ合わせた◎を加え、さっと炒めたら火を消す。②の卵を戻し入れ、ざっくり合わせる。