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エソの薩摩揚げ
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エソの薩摩揚げ-レシピのメイン写真

エソの薩摩揚げ

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

むちっとした食感に、紅生姜の、アクセントがたまらない…(笑)
このレシピの生い立ち
エソの擂り身を消費するために…(笑)

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

むちっとした食感に、紅生姜の、アクセントがたまらない…(笑)
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材料

  • エソの擂り身 600g
  • ゴボウ千切り 1本分
  • ニンジン 中1本分
  • 紅生姜 50g
  • 紅生姜の汁 50g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    エソはフードプロセッサーで、ミンチにしておく

    • エソの薩摩揚げ作り方1写真
  2. 2

    ゴボウ、ニンジンを合わせて撹拌し

    • エソの薩摩揚げ作り方2写真
  3. 3

    紅生姜とその汁、塩、片栗粉を投入して、よく混ぜ合わせる!

    • エソの薩摩揚げ作り方3写真
  4. 4

    丸く平べったく成型して真ん中を少し窪ませ、油でじっくり揚げる!

    • エソの薩摩揚げ作り方4写真
  5. 5

    途中ひっくり返して、焦げないように揚げる

    • エソの薩摩揚げ作り方5写真
  6. 6

    油を切ってそのまま食べても美味しいですよ!

    • エソの薩摩揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

ゴボウ、ニンジン、紅生姜は多めの方がおいしいですよ!

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2024/01/12 11:58に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

ごぼう すり身 片栗粉 にんじん エソ

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