にんにく・生姜・長ネギをみじん切りにする。

油をひいたフライパンに、にんにく・生姜・長ネギを炒めて、香りが出たらひき肉も入れて炒める。

ひき肉の色が変わったら味噌を入れて全体と混ぜる。味噌が炒まったいい香りがしてきたら、他の調味料を全部いれる。

全体的に水分がとんだら完成。

75gずつ冷凍しておくと一人飯用に便利です。レンジで解凍して白菜と炒めたり、豆板醤を追加して麻婆豆腐にしたり。

麻婆豆腐は、肉味噌75g解凍→豆板醤小さじ1と炒める→水120cc&豆腐半丁いれる→水溶き片栗粉大さじ1入れて完成。