白菜とチンゲン菜は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐はキッチンペーパーで水切りしてから、食べやすい大きさに切る。

長ねぎは1/2本をみじん切りに、残りは斜めにひと口大に切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

耐熱容器に長ねぎ(みじん切り)、豚ひき肉、Aを入れて混ぜ合わせ、電子レンジ800Wで2分ほど加熱する。

電子レンジから③の耐熱容器を取り出して、よく混ぜる。鍋に水、鶏がらスープを入れてひと煮立ちさせる。

火を弱めたら料理酒、醤油、白すりごまを加えて混ぜる。

白菜、チンゲン菜、長ねぎ、しめじ、豆腐、③を加える。野菜に火が通るまで中火で5分ほど煮込んで完成！