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鶏肉の醤油麹こってり煮
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鶏肉の醤油麹こってり煮-レシピのメイン写真

鶏肉の醤油麹こってり煮

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

親鳥を醤油麹でこってりと煮ました。
ベースの味付けは甲府名物鳥もつ煮なので煮るといっても10分ほどの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
ぜひお好みの米麹を見つけてください。

コメトキの米麴はAmazonで販売中!「コメトキ 米麹」で検索!

親鳥を醤油麹でこってりと煮ました。
ベースの味付けは甲府名物鳥もつ煮なので煮るといっても10分ほどの簡単レシピです。
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鶏肉の醤油麹こってり煮

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

親鳥を醤油麹でこってりと煮ました。
ベースの味付けは甲府名物鳥もつ煮なので煮るといっても10分ほどの簡単レシピです。
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材料

  • 鶏肉(もも肉) 今回は親鳥を使用 200~250g
  • 醤油麹 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1弱
  • 水 80cc
  • にんにくチューブ 2cm
  • しょうが(チューブ) 2cm
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作り方

  1. 1

    鶏肉を細切りにする。

  2. 2

    フライパンに全ての材料と調味料を入れて強めの中火にかけてる。

  3. 3

    煮汁がグツグツして鶏肉の周りの色が変わったら裏返す。

  4. 4

    たまに裏返しながらグツグツ煮て煮詰めていく。

  5. 5

    泡が大きくなり照りが出てきたらお好みの濃さで火を止める。

  6. 6

    器に盛って完成。

  7. 7

    若鳥でも親鳥でも鳥肝でもおいしくできるレシピです。

コツ・ポイント

味付けのもとになる醤油麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
まだ作ったことがない方はぜひ手作りしてみてください。

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コメトキ
コメトキ @cook_40428644
2024/02/04 06:37に公開
日本人が古来から主食としてきたお米の消費量は食文化の多様化や少子高齢化などにより年々減少しています。栄養価が高く日本人の食文化に根付いてきたお米の需要を回復するため、美容と健康に効果的な食品に加工して、お米の良さを多くの方に知ってもらいたい。その思いから~米と生きる暮らし~をテーマに『コメトキ』 というブランドを立ち上げました。お米の価値を高めて、健康な暮らしのサポートを行います。
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このレシピのキーワード

こってり煮 鶏肉 もも肉 親鳥 酒 しょうが

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