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お肉をぐっちゃぐちゃにする(15分)塩コショーand塩and塩麹を途中で。
玉ねぎ茶色くなるまでバターで炒めたものを投入(塩も)
ガーリックパウダーと卵を入れぐちゃぐちゃに
オリーブオイルを手に塗って成形(30回パチパチ→20回カスタネット)
冷えたフライパンにオリーブオイルを薄く塗って成形済ハンバーグを乗せてからスタート
強火(9)で1分→ひっくり返して蓋をしてさらに1分
酒大さじ1入れてすぐ蓋。火を弱火にする(5)30秒
蓋を開けて30秒酒を煮からめながら
完成!肉汁でる!
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