ごぼう、にんじんは太めの千切り。
ごぼうは水にさらす。
油揚げは1cm幅に切る。
舞茸は食べやすいように割いておく。

油揚げをザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。
冷めたら固く絞って水気を切る。

米を洗い水を3合のメモリまで入れる。
調味料を全て入れてから、4合のメモリより少し下まで水を入れる。

3にごぼう→にんじん→油揚げ→舞茸を入れ炊飯する。