ケールのジェノベーゼ
苦味の強いケールを美味しく、食べやすくしてくれる一品です。
このレシピの生い立ち
栄養満点、野菜の王様ケールを使ったジェノベーゼです。
作り方
- 1
ケールは芯を切り取り、一口大に刻み、ブレンダーに入れる。
- 2
レモン汁、冷水、オリーブオイル、にんにく、ナッツ類、パルメザンチーズ、塩、胡椒を一つずつ入れ、都度混ぜて、ペーストを作る
- 3
砕いたナッツをフライパンに入れ、中火で炒れ、取り出す
- 4
フライパンにケールのペースト、茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
- 5
パルメザンチーズ、砕いたナッツを盛り付けて完成
コツ・ポイント
ブレンダーでずっとブレンドし続けるとオリーブオイルが苦くなるので、少しずつブレンドしてください。
ナッツはくるみや松の実、アーモンドがおすすめです。
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